Как готовить яйца: удивительный японский способ "без рук"

Мы говорили, чем смазать выпечку, если нет яиц. Теперь делимся удивительным способом приготовить яйца. Его используют в Японии.

Особенность этого метода состоит в том, что яйца не нужно ни варить, ни жарить. Подробно рассказали на Pixelinform.

Что такое Онсен-тамаго

Как и пашот, это не блюдо, а способ приготовления. Яйцо с упругим белком и мягким центром готовится 20-25 минут. Так продукт выходит в разы нежнее.

Особенность способа в том, что яйцо готовится на более низкой температуре и без использования плиты. Лучше всего для этого подходит термос с широким горлышком.

В термос наливают воду, нагретую до 70-75 °C. В воду опускают яйца в скорлупе. Термос закрывают и оставляют на 20–25 мин. Важная деталь – перед приготовлением яйца должны иметь комнатную температуру.

В Японии яйца, приготовленные методом онсен-тамаго, подают на хлебе или добавляют в блюда из риса. Обязательное условие – полить соевым соусом. Японцы едят эти яйца только так.

Но они отлично подойдут и для обычного завтрака. Приготовьте их, например, к кабачкам в йогуртовом кляре.