Невероятная заготовка из кабачков, которая должна быть в каждом холодильнике (РЕЦЕПТ)

Блюда из кабачков – это огромный простор для фантазии. Если вы уже пробовали овощ, жареный в йогуртовом кляре, пора задуматься и о заготовках.

Мало какое кабачковое блюдо нравится так, как пикантная кабачковая икра. Она получается очень вкусная и отлично разнообразит зимний рацион.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1.5 кг

• Чеснок – 5 зубч.

• Томатный соус – 125 г

• Майонез – 125 г

• Сахар – 50 г

• Соль – 1 столовая ложка

• Уксус – 1 столовая ложка

• Перец острый молотый – 0.5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем кабачки и отрезаем плодоножки. Нарезаем удобными кусочками. Чистим чеснок.

2. В отдельную кастрюлю пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Добавляем томатный соус, сахар, майонез, соль и уксус. Все тщательно перемешиваем.

3. Будущую икру ставим на плиту. Варим 3 часа в медленном огне, постоянно перемешивая.

4. Готовую горячую кабачковую икру разливаем в стерильные банки, закатываем крышками и накрываем пледом или одеялом.

Заготовка очень выручит в холодные зимние вечера. Также мы рассказывали, как варить вкусный клубничный джем.