Пышное тесто на кефире и особая летняя начинка: лучший рецепт вареников с клубникой (РЕЦЕПТ)

Есть множество рецептов из клубники. Тем более, что именно сейчас длится ее сезон. Если вы уже готовили вкусный постный борщ с этой ягодой, обратите внимание на этот рецепт вареников.

Его уникальность – во вкусном кефирном тесте, которое не разварится и не порвется во время приготовления. Оно получается очень рыхлым и нежным. Такие вареники с клубникой – идеальный вариант для легкого сладкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

• кефир – 250 г

• масло – 1 ст. л.

• соль – 1 щепотка

• мука – 350 г

• сода пищевая – 0,5 ч. л.

• клубника – 400 г

• сахар – 100 г

• крахмал – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миску для замешивания теста вливаем кефир, добавляем соль и растительное масло. Все перемешиваем. Частями, поэтапно перемешивая, просеиваем в массу муку и соду. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.

2. Для начинки хорошо промываем клубнику, отрываем чашелистики. Обсушиваем ягоды, а затем – обваливаем их в смеси сахара и крахмала.

3. Раскатываем тесто и формируем вареники. Позаботьтесь, чтобы они были крепко защемлены.

4. Вареники можно в кипятке, но лучший способ – на пару. Так они будут очень рыхлыми и нежными.

Готовые вареники смазываем сливочным маслом, перекладываем свежей клубникой. Также мы писали, как выбрать черешню без червей.