Полевая казацкая каша: готовим кулеш "ВСУ эдишн" по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Мы рассказывали, как вкусно замариновать мясо к шашлыкам. Но жареным мясом уже давно никого не удивишь. Но если у вас есть котелок, то на огне можно приготовить вкусный кулеш.

Украинский шеф-повар Эктор Хименес-Браво показал в своем инстаграмме, как приготовить аппетитный кулеш под открытым небом. По его словам, этот казацкий кулеш точно зайдет фанатам баноша. А еще рецепт адаптирован под военные условия:

ВСУ едишн, рецепт, чтобы готовить на позициях, - прокомментировал шеф-повар.

Ингредиенты:

• Пшено - 1 кг;

• Лук – 500 граммов;

• Сало – 600 граммов;

• Тушеное мясо — 2 банка;

• Укроп – 50 граммов;

• Петрушка – 50 граммов.

Способ приготовления:

1. Сало и лук нарезаем. Жарим сало 3-5 минут – до шкварок. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.

2. Выкладываем сало с луком в другую посуду. Наливаем в котел чистую воду.

3. Пшено промываем. Когда вода закипит, добавляем крупу и соль. Варим 30-45 минут. Как только пшено становится готовым, добавляем зажарку из сала и лука и тушеное мясо. Если сверху мяса есть лишний слой жира – убираем его перед добавлением.

4. Снимаем котелок с огня и добавляем зелень. Перемешиваем и накрываем крышкой.

Даем настояться кулешу 20 минут. За это время ароматы и вкусы полностью смешаются. Также мы рассказывали, как приготовить вкусное грузинское лобио.