Как варить брокколи, чтобы сохранить цвет и витамины: советы Евгения Клопотенко

Мы рассказывали, в какую сторону фольги следует заворачивать еду. Так можно приготовить множество овощей, в том числе и брокколи. Но в случае с этой полезной капустой все будет зависеть от того, как вы ее подготовите к добавлению в блюдо.

Звездный шеф-повар и популяризатор украинской кухни Евгений Клопотенко на своем ютуб-канале рассказал, как правильно приготовить брокколи. В этом нет ничего сложного, но важно знать очередность действий.

По словам эксперта, сначала следует сварить целый кочан, затем погрузить его в холодную воду, а после – срезать соцветия. Еще кухня останется чистой.

Как сварить брокколи

На два литра воды кладем одну столовую ложку соли. Ставим на огонь. Когда вода закипит – погружаем в нее брокколи на одну минуту – ни больше, ни меньше. Удобно воспользоваться для этого дуршлагом.

Как только достали капусту из кипятка – погружаем ее в ледяную воду. Это делается, чтобы она мгновенно перестала готовиться. Опускать в холодную воду капусту также нужно не дольше минуты, иначе она может потерять свой вкус.

Теперь вы знаете, как правильно варить брокколи. Мы рассказывали, как сбить яичные белки без миксера.