Не выливайте: как вода после макарон улучшит вкус гарнира

Мы рассказывали, зачем кулинары натирают тарелку чесноком. Еще один важный лайфхак – не выливать воду, в которой варились макароны.

После завершения приготовления макарон в кастрюле остается мутная жидкость. Большинство кулинаров просто выливают эту воду, считая ее уходом. И зря. Мало кто знает, что такая жидкость может пригодиться, рассказывает Pixelinform.

Дело в том, что в макаронной воде содержатся соль и крахмал. А это значит, что она может сделать гарнир более ароматным и питательным.

После завершения варки макарон не спешите отбрасывать макароны на дуршлаг, расположенный над мойкой. Разместите дуршлаг над какой-нибудь емкостью, чтобы вода стекла именно туда.

Сохранившуюся часть жидкости нужно добавить в соус, который планируется использовать в гарнир. Это может быть томатная, творожная или любая другая подливка. Макаронная вода поможет и загустить ее, и сделать вкуснее. Кроме того, крахмалистая жидкость станет отличным заменителем для сливок, которые часто используются в качестве ингредиента для соусов.

Если сваренные макароны вы планируете отправить на сковороду вместе с другими ингредиентами, немного макаронной воды можно налить прямо туда и хорошо перемешать массу.

В результате получится невероятно аппетитное блюдо. Также мы рассказывали, как готовить чесночные стрелки.