Магазинного кетчупа больше не захотите: домашний соус, втрое вкуснее, чем из пачки (РЕЦЕПТ)
Мы рассказывали, как приготовить дома томатную пасту. Еще одна популярная томатная заготовка – кетчуп. И его совсем несложно приготовить.
На портале "Факты" рассказали, как сварить домашний кетчуп, куда кроме томатов добавляются яблоки и свекла. Соус получается густым и насыщенным.
Ингредиенты:
-
помидоры – 1 кг;
-
яблоки (большие) - 2 шт (350 г);
-
лук – 2 шт (200 г);
-
свекла - 200 г;
-
соль - 12 г;
-
сахар - 60 г;
-
уксус 9% – 60 мл;
-
специи: лавровый лист, хмели-сунели, сухой чеснок, гвоздика, душистый перец, черный молотый перец.
Способ приготовления:
-
В кастрюлю с толстым дном кладем порезанные помидоры, порезанные яблоки с кожурой, а также ломтики лука. Тушим все под крышкой.
-
Через некоторое время овощи с яблоками перемешиваем. Добавляем в массу специи и на час оставляем все на огне под закрытой крышкой.
-
Тогда добавляем отварную свеклу. Все вместе увариваем под полуоткрытой крышкой. Блендером перебиваем массу на пюре. Перетираем через сито.
-
Однородный кетчуп возвращаем в котелок, добавляем сахар, соль и уксус. На малом огне варим все 40-45 минут.
-
Готовый кетчуп горячим раскладываем в стерилизованные банки. По технологии закатываем крышками и ставим в темное прохладное место.
Кетчуп выходит густой. Яблоки у него не ощущаются – они только отдают пектин. В такой кетчуп очень вкусно обмакивать кусочки картофеля по-крестьянски.