Мы рассказывали, как приготовить сытный салат из свеклы и курицы. Теперь еще делимся рецептом знакомой многим с детства свекольной икры.

Она получается вкусная, бюджетная и полезная. Орехи и чеснок маскируют специфический свекловичный запах, а тмин дарит ненавязчивый аппетитный аромат. Рецептом поделились на портале "Клатч" .

Ингредиенты:

• 400-500 г свеклы,

• 200 г лука,

• 50 г томатной пасты,

• 3-4 зубка чеснока,

• 100 г поджаренных и измельченных грецких орехов,

• 1 ст. л. винного уксуса,

• 3 ст. л. масла,

• 1 ст. л. сахара, соль,

• молотый черный перец, тмин.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 200 ºС. Чистяную свеклу разрезаем пополам или вчетверо. Добавляем соль, специи, сбрызгиваем маслом и заворачиваем в фольгу.

2. Запекаем овощ в духовке 40-45 минут. Проверяем готовность ножом. Когда остынет – измельчаем кухонным комбайном или мясорубкой.

3. Чеснок вместе с грецкими орехами молоть в кофемолке или в блендере. Обжариваем на сковороде с маслом лук, нарезанный кубиками. Пассируем до мягкости вместе с тмином.

4. Добавляем на сковороду измельченную свеклу и тушим все вместе в течение 10-15 минут. Тогда добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне еще 10 минут, периодически помешивая.

5. В конце добавляем уксус и чесночно-ореховую смесь. Подаем охлажденной.

Очень вкусно есть такую икру с зеленью на тостах. Также мы делились рецептом классического форшмака .