Спосіб, що переверне ваше життя: як смажити кабачки та баклажани, щоб овочі не вбирали олію

Багато хто в сезон любить побалувати себе стравами зі смаженими баклажанами та кабачками, такими як соковиті котлети. Сезонні овочі мають дуже яскравий смак, що робить їжу неймовірною.

Також ці овочі цінуються за їх користь. Але ця якість виявляється доволі сумнівною через один неприємний момент: під час обсмажування овочі вбирають величезну кількість олії. В результаті легка їжа перетворюється на справжню “калорійну бомбу”. Та Pixelinform знає, як виправити ситуацію.

Підготовка овочів

Кабачки не потребують значної ​​підготовки, особливо молоді – достатньо просто помити їх і за необхідності почистити. Баклажани ж солять і промивають, щоб позбавити їх гіркого присмаку. Після цього їхнє приготування ідентичне.

І кабачки, і баклажани слід порізати на кружечки чи слайси однакової товщини. А потім вступає хитрість - перш ніж смажити овочі в олії, їх варто обробити невеликою кількістю борошна. Найкраще - обвалювати їх в підсоленому порошку.

В окремій мисці збиваємо 2-3 курячі яйця до однорідного стану. Перед смаженням кожен шматочок вмочуємо в яєчну суміш, і вже тоді кладемо на сковорідку. А далі класично - смажимо з обох боків до золотистої скоринки.

Так овочі будуть смачними, соковитими і не вберуть зайвої олії. Також ми розповідали, як смачно приготувати на грилі скумбрію.