Ділимось дуже простим рецептом консервації із баклажанів. Томатний соус для них можна взяти готовий або ж приготувати самотужки. Ми розповідали, як це зробити .

Такі баклажани легкі у приготуванні, оригінальні і надзвичайно смачні. Рецептом поділились на порталі “Їсти” .

Інгредієнти:

• 3 кг баклажанів

• 3 літри томатного соку

• 6 морквин

• 10 штук червоного солодкого перцю

• 2 головки часнику

• 0,5 л цукру

• 1 ст. ложка солі

• 250 г олії

• 200 г оцту

Спосіб приготування:

1. Усі овочі миємо, обсушуємо. Баклажани чистимо від шкірки, розрізаємо уздовж на половинки, а кожну половину - ще на 4 частини.

2. Моркву тремо на тертці для моркви “по-корейськи”. Перець чистимо і нарізаємо соломкою. Часник чистимо.

3. Моркву змішуємо з томатним соком у каструлі з товстим дном. Проварюємо все 15 хвилин.

4. Потім додаємо баклажани, перець і варимо, помішуючи, ще 50 хвилин. Потім додаємо зубки часнику і варимо ще 5 хвилин.

5. Готову суміш викладаємо в стерилізовані банки і закручуємо. З порції інгредієнтів виходить приблизно 6 літрових банок.

Заготівля не лише смачна, а й має гарний вигляд. Як і помідори з чорнобривцями , її можна поставити на святковий стіл.