Делимся очень простым рецептом консервации из баклажанов. Томатный соус для них может взять готовый или же приготовить своими силами. Мы рассказывали, как это сделать .

Такие баклажаны легки в приготовлении, оригинальны и очень вкусные. Рецептом поделились на портале "Есть".

Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов

• 3 литра томатного сока

• 6 морковок

• 10 штук красного сладкого перца

• 2 головки чеснока

• 0,5 л сахара

• 1 ст. кровати соли

• 250 г масла

• 200 г уксуса

Способ приготовления:

1. Все овощи моем, обсушиваем. Баклажаны чистим от кожуры, разрезаем вдоль на половинки, а каждую половину – еще на 4 части.

2. Морковь трем на терке для моркови "по-корейски". Перец чистим и нарезаем соломкой. Чеснок чистим.

3. Морковь смешиваем с томатным соком в кастрюле с толстым дном. Провариваем все 15 минут.

4. Затем добавляем баклажаны, перец и варим, помешивая, еще 50 минут. Затем добавляем зубки чеснока и варим еще 5 минут.

5. Готовую смесь выкладываем в стерилизованные банки и закручиваем. Из порции ингредиентов выходит примерно 6 литровых банок.

Заготовка не только вкусная, но и выглядит хорошо. Как и помидоры с бархатцами , его можно поставить на праздничный стол.