Ми розповідали, як смачно закрити кабачки на зиму . Тепер ділимось рецептом дуже соковитих “холодних” помідорів - їх так називають через холодний спосіб заготівлі.

Для цього рецепту краще брати пружні стиглі плоди, які добре тримають форму. Як приготувати томати, мариновані холодним способом, розповіли на порталі “Фокус” .

Інгредієнти:

• помідори;

• петрушка;

• цибуля;

• солодкий перець.

Для розсолу (на 4,5 л. води):

• оцет (9%) – 250 г;

• цукор – 250 г;

• сіль – 100 г;

• саліцилова кислота (можна купити в аптеці) – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі добре миємо і висушуємо. Банки стерилізуємо, а воду для маринаду кип’ятимо й охолоджуємо.

2. Перець чистимо від насіння. Разом із томатами та зеленню розкладаємо його по банках.

3. Інгредієнти для маринаду змішуємо і заливаємо ним помідори. Закриваємо все кришками і зберігаємо в прохолодному місці.

Як місце зберігання для таких томатів підходить як льох, так і холодильник. Вони не втрачають свого кольору і виходять дуже смачними. Легко можуть стати окремою закускою на святковому столі, просто як малосольні огірочки.