Ми розповідали, як закрити на зиму смачне яблучне пюре зі згущівкою. Тепер ділимось рецептом рубінового сливового варення з цитрусовим ароматом.

Рецептом поділились на порталі tochka.net . Це сливове варення має маленьку хитрість: лимон треба проварити, щоб видалити гіркоту з цедри.

Інгредієнти:

• 2 кг слив

• 1 лимон

• 1,5 кг цукру

• 10 г ванільного цукру

Спосіб приготування:

1. Сливи миємо та обсушуємо. В процесі відбираємо пошкоджені. Всі сливи розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки.

2. Засипаємо у великій каструлі половинки слив цукром і залишаємо на 1-1,5 години. Вони повинні пустити сік.

3. Тоді сливи з цукром ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Перемішуємо сливи, знімаємо їх з вогню і залишаємо остигати. Повторюємо всю процедуру закипання й охолодження - в ідеалі робимо це по 2 рази на день протягом 3-4 днів.

4. В кінці проварюємо цілий лимон у воді впродовж 10 хвилин. Коли вистигне, нарізаємо його разом зі шкіркою невеликими шматочками, паралельно видаляючи кісточки.

5. Нарізаний лимон і ванільний цукор додаємо у сливове варення. Кладемо його на останньому етапі приготування - разом зі сливами проварюємо близько 5 хвилин.

6. Розливаємо сливове варення по підготовлених стерилізованих банках. Закриваємо за технологією.

Зберігається таке варення в темному прохолодному місці. Також ми розповідали, як смачно закрити кабачки на зиму .