Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусное яблочное пюре со сгущенкой. Теперь делимся рецептом рубинового сливового варенья с цитрусовым ароматом.

Рецептом разделились на портале tochka.net . Это сливовое варенье имеет маленькую хитрость: лимон нужно проварить, чтобы удалить горечь из цедры.

Ингредиенты:

• 2 кг слив

• 1 лимон

• 1,5 кг сахара

• 10 г ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Сливы моем и обсушиваем. В процессе отбираем поврежденные. Все сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки.

2. Засыпаем в большой кастрюле половинки слив сахаром и оставляем на 1-1,5 часа. Они должны пустить сок.

3. Тогда сливы с сахаром ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Перемешиваем сливы, снимаем их с огня и оставляем остывать. Повторяем всю процедуру закипания и охлаждения – в идеале делаем это по 2 раза в день в течение 3-4 дней.

4. В конце провариваем целый лимон в воде в течение 10 минут. Когда остынет, нарезаем его вместе с кожурой небольшими кусочками, параллельно удаляя косточки.

5. Нарезанный лимон и ванильный сахар добавляем в сливовое варенье. Кладем его на последнем этапе приготовления – вместе со сливами провариваем около 5 минут.

6. Разливаем сливовое варенье по подготовленным стерилизованным банкам. Закрываем по технологии.

Сохраняется такое варенье в темном прохладном месте. Также мы рассказывали, как вкусно закрыть кабачки на зиму .