Від грибочків не відрізнити: таких баклажанів хоч сто банок закрий - буде мало (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як закрити на зиму лечо- чудову закуску з томатів та солодкого перцю. Тепер ділимось рецептом оригінального салату з баклажанів.

З цим набором спецій синенькі виходять пікантні та неймовірно смачні, дуже схожі на смак на гриби - не відрізнити. Консервація проста і не потребує додаткової стерилізації.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Баклажани - 1 кг

  • Вода - 850 мл

  • Оцет (25%) - 1.5 ст. л.

  • Часник - 2 зубчика

  • Лавровий лист - 2 шт.

  • Перець горошком - 10 шт.

  • Цукор - 0.5 ч. л.

  • Дрібна сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани миємо. Зрізаємо з них хвостики та нарізаємо півкружальцями. Викладаємо отримані шматочки в миску, посипаємо сіллю (поза рецептом) та ретельно перемішуємо. Залишаємо на 30-40 хвилин.

  2. Стерилізуємо банки. Для маринаду додаємо в каструлю 850 мл води, сіль, цукор та оцет. Туди ж кладемо лавровий лист і перець горошком. Доводимо до кипіння.

  3. Поки маринад гріється, промиваємо баклажани у воді. У киплячий маринад кладемо половину шматочків овоча та проварюємо 10 хвилин. Важливо не переварити баклажани до стану каші.

  4. Чистимо часник та кришимо його. Першу партію баклажанів викладаємо шумівкою і відправляємо у маринад другу партію. Також готуємо 10 хвилин.

  5. Закладаємо у банки першу партію варених баклажанів. Зверху кладемо половину часнику. З другою порцією вчиняємо так само. Зверху доливаємо маринад, в якому баклажани варились. Закриваємо за технологією.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Взимку дуже смачно відкрити таку баночку. Також ми розповідали, як приготувати смачне сливове варення.