Войти
ХочУ
  • ХОЧУ перемен
  • Идеальная свадьба
  • Евровидение 2017
  • Дневники стиля
  • Эксклюзив
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Как отказаться от мучного: советы и потрясающие ЗОЖ-рецепты

    14:00
    Как отказаться от мучного: советы и потрясающие ЗОЖ-рецепты

    Все мучаешься: как перестать есть мучное? А зачем переставать?! Мы за здоровый образ жизни, но не любим себе в чем-то отказывать! Поэтому готовим сладости себе самостоятельно: выбираем правильную муку, натуральный сахарозаменитель, можем обойтись без молочки и яиц (если нужно). О том, что полезного мучного приготовить, мы уже рассказывали. Но тема не исчерпана! Поэтому продолжаем.

    Сахар вызывает зависимость, это известно всем. И о том, что соскочить с нее очень сложно. Но возможно. Первый момент – начинать нужно с головы. Уясните, что рафинированный сахар – это мусор. Почитайте о вреде сахара и его воздействии на организм. Почитайте о том, что случится, если от сахара отказаться.

    5 5 1

    Посмотрите экологические фильмы о еде, о глобальном потеплении (да-да, это взаимосвязано). Например, фильм Леонардо ди Каприо «До потопа» («Before the flood»). В этом фильме вы узнаете, как влияет на природу употребление людьми мяса или пальмового масла (а его, как дешевое сырье используют во всех магазинных сладостях).

    как отказаться от мучного

    Когда узнаешь о глобальности проблем и о том, что ты так просто можешь поспособствовать их решению – хотя бы просто отказаться от рафинированных продуктов, прекратить бездумное потребления пластика, выключать за собой свет и воду, и т.д – мучительная сложность нового образа жизни становится абсурдной.

    Если говорить об эгоистичном вреде: сахар разрушает ваши зубы, от сахара кожа становится дряхлой, вы толстеете. Можно и до рака довести, и до бесплодия. Белая мука высшего сорта (которая используется практически во всей покупной выпечке) способствует всему тому же. И вспомним о пальмовом масле, и о прочих синтетических и искусственных добавках.

    бананы в кляре

    Так вот, как отказаться от сладкого? В первую очередь подумайте, зачем вы это делаете? Для чего? Четко определив мотивацию, следовать плану будет легче.

    Прежде всего, раздайте все мучное и сладкое, которое хранится в заначках. НЕ СЪЕШЬТЕ! А раздайте. Пригласите подруг на чаепитие, да, сделайте такую подставу.

    баноффи

    Еще совет о том, как перестать есть мучное: добавьте в рацион белок. Дело в том, что нехватка белка провоцирует повышение аппетита. Ну, и соответственно, когда повышается аппетит, вновь возникает жажда к сладостям. Употребляйте белок в каждом приеме пищи (чуть-чуть, в дозировке не более 25-30 грамм).

    слойка

    Не заменяйте привычные сладости, на те, что продаются в супермаркете в отделе «диетические продукты»! Не тешьте себя иллюзиями, почитайте состав. В этих продуктах сахар заменен на фруктозу, а на эту тему мы уже писали. 

    Лучшая замена покупной выпечке – приготовленная самостоятельно дома. Вашему вниманию еще несколько здоровых рецептов полезной выпечки.

    Банановое печенье

    банановое печенье полезная выпечка

    Простейший рецепт, на который вы потратите всего 15 минут. Такое печенье удобно брать с собой, а значит отказаться от мучного, прогуливаясь теплым весенним вечером мимо кондитерской, будет легче.

    Ингредиенты:

    • Бананы – 2 шт
    • Овсяные хлопья – 1 ст
    • Корица – по вкусу
    • Орехи, изюм – по вкусу

    Как приготовить:

    Размять бананы с овсянкой, перемешать. Добавить орехи, изюм, корицу. Запечь при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

    Капустный пирог

    полезная выпечка девушка месит тесто

    Мучное – это не только слойки, круассаны и плюшки. Кто-то не может отказаться от хлеба, гренок, пампушек и несладких пирогов. Для таких у нас тоже имеется вариант.

    Ингредиенты:

    • Тесто:
    • Кефир 1% – 450 мл
    • Мука цельнозерновая – 320 г
    • Сода – 1 ч. л

    Начинка:

    • Капуста – 400 г
    • Морковь – 2 шт
    • Специи – по вкусу
    • Зелень – по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу

    капустный пирог полезная выпечка

    Как приготовить:

    Для начинки мелко нашинкуйте капусту, потрите морковь. Морковь обжарить со специям. Добавьте капусту и тушите до готовности. Посолить. Соду погасите кефиром и оставьте на 10 минут в теплом месте.

    Добавьте щедрую щепотку соли, каплю оливкового масла и замесите тесто с помощью миксера. Половину теста распределите по дну формы, затем выложите начинку и залейте 2-ой половиной теста. Выпекать около 40 минут при температуре 160 градусов.

    Овсяные маффины

    полезная выпечка: овсяные маффины

    Как отказаться от мучного, когда ты без ума от мягких и пушистых маффинов? Приготовить полезную альтернативу!

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья – 100 г
    • Яйца – 2 шт
    • Банан – 1 шт
    • Ягоды или другие фрукты – по вкусу (у нас черника)

    банановые маффины

    Приготовление:

    Овсянку смешать с яйцами, размять вилкой банан и дать немного постоять. Выкладываем все в форму для выпечки, посыпаем ягодками и в духовку на 15 минут.

    Пирожное Киндер-Пингви

    полезная выпечка: готовит ребенок

    Как отказаться от мучного, когда это любимый десерт детства? Рецепт полезного пирожного «Киндер – Пингви».

    Ингредиенты:

    • Овсяные отруби (смолоть в муку) – 1 ст. л
    • Пшеничные отруби(смолоть в муку) – 1,5 ст. л
    • Какао – 1 ч. л
    • Яйцо — 2 шт
    • Молоко 1% – 50 мл
    • Творог мягкий – 1 ст. л
    • Разрыхлитель – 1 ч. л
    • Подсластитель – по вкусу

    полезная выпечка десерт киндер пингви

    Ингредиенты для суфле:

    • Кремообразный обезжиренный творог – 150 г
    • Йогурт натуральный – 125 г
    • Желатин – 10 г
    • Молоко 1% — 100 мл
    • Подсластитель – по вкусу

    Приготовление:

    торт киндер пингви полезная выпечка

    Приготовление бисквита: все смешиваем до однородности. Ставим выпекаться при 180 градусах около 15 минут. После выпекания, его нужно разрезать вдоль на две части.

    полезная выпечка десерт киндер пингви

    Приготовление суфле: желатин замачиваем в молоке на 10 минут. Все остальные ингредиенты взбиваем. Желатин ставим на медленный огонь и нагреваем до растворения. Медленной струйкой вливаем в взбитую массу. Отправляем в холодильник на 15-20 минут, чтобы чуть-чуть «затянулся», не не застыл!

    Сборка: половинка коржа кладется в форму. Сверху выливается суфле и накрывается второй половинкой. Отправляется для застывания в холод.

    Шоколадный пирог

    полезная выпечка: шоколадный пирог

    Да, шоколадный торт тоже может быть полезным! Теперь отказываться от мучного точно не нужно.

    Ингредиенты:

    • Творог мягкий - 130 г
    • Молоко 1% - 320 г
    • Яйца - 3 шт
    • Мука рисовая - 110 г
    • Кукурузная мука - 100 г
    • Какао - 50 г
    • Кокосовая стружка - 10 г
    • Сода - 1 ч. л
    • Разрыхлитель - 1/2 ч. л
    • Подсластитель - по вкусу

    Как готовить:

    Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем в крепкую пену с подсластителем, добавляем желтки, творог, пару капель ароматизатора и снова взбиваем. Всыпаем понемногу просеянную муку, какао, стружку, разрыхлитель, соду погашённую лимонным соком и, подливая молоко, вымешиваем тесто.

    полезная выпечка: шоколадный пирог

    При необходимости можно взбить при помощи блендера/миксера до однородной консистенции. Переливаем тесто в форму и выпекаем в духовке ~35 минут до сухой зубочистки. Полить пирог можно полезным лимонным курдом.

    Банановые кексы с яблоками

    Банановые кексы с яблоками полезная выпечка

    Ингредиенты:

    • Бананы – 2 шт
    • Яйца – 4 шт
    • Овсяная мука – 150 г
    • Яблоко – 1 шт
    • Имбирь – по вкусу
    • Ванилин – по вкусу
    • Разрыхлитель – 1 ч. л

    Приготовление:

    Банан пюрировать блендером. Добавить яйца и взбивать около минуты. Сухие ингредиенты перемешать, постепенно добавить яичную смесь.

    банановые маффины

    Яблоко нарезать небольшими кубиками и добавить в смесь. Формочки слегка смазать оливковым маслом и выложить полученную смесь. Выпекать на 180 градусах около 25-30 минут.

    Морковный кекс

    Ингредиенты:

    • Морковь – 3 шт
    • Яйцо – 2 шт
    • Мягкий творог – 2 ст. л
    • Кефир 1% – 50 мл
    • Овсяные отруби – 4 ст. л
    • Пшеничные отруби – 2 ст. л
    • Кукурузный крахмал – 4 ст. л
    • Разрыхлитель – 1/2 ч. л
    • Оливковое масло – 1 ст. л.
    • Подсластитель – по вкусу

    Приготовление:

    Яйца взбить с подсластителем и солью. Добавить отруби, хорошо перемешать и затем добавить все остальные ингредиенты. Тесто отставить в сторону, для того что бы отруби немного разбухли.

    девушка готовит

    В это время морковь натереть на мелкой тёрке и очень хорошо отжать. Отжатую морковь добавить к тесту и перемешать. Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С около 1 часа.

    Насыпной творожный пирог с ягодами

    полезная выпечка насыпной пирог с творогом

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Кокосовая мука – 100 г (из кокосовой стружки)
    • Рисовая мука – 100 г
    • Желтки – 2 шт
    • Творог обезжиренный – 200 г
    • Йогурт натуральный – 50 г
    • Ванилин – по вкусу
    • Подсластитель – по вкусу

    Для начинки:

    • Творог обезжиренный – 300 г
    • Белки – 2 шт
    • Ягоды – 350 г (у нас клубника)
    • Кукурузный крахмал – 25 г
    • Ванилин – по вкусу
    • Подсластитель – по вкусу

    насыпной творожный пирог

    Приготовление:

    Тесто: смешать муку, ванилин, творог, подсластитель. Отдельно смешать йогурт, желтки. Смешать обе смеси и вымешать тесто, оно должно получиться довольно рассыпчатым. Начинка: белки смешать с творогом, ванилином и подсластителем.

    Ягоды предварительно разморозить (если не свежие), взбить блендером, добавить крахмал и по желанию подсластитель. Форму застилаем пергаментной бумагой/смазываем небольшим слоем масла.

    насыпной творожный пирог

    Половину тесте выложить на дно формы, придавливая слегка руками, сверху уложить творожный слой, залить ягодами и накрыть оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180С 40-45 минут. Готовый пирог остудить.

    lifestyle-редактор:
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)