Не знаете, что приготовить на ужин? Попробуйте сделать американский суп гамбо по рецепту Евгения Клопотенко . Поверьте, ваши родные оценят такой кулинарный шедевр.
Гамбо (или гумбо) — это блюдо каджунской кухни, которое часто готовят в штате Луизиана, США. Оно представляет собой густой суп, к которому обычно добавляют острый перец, томаты и морепродукты. Гамбо подается с рисом или маисовой кашей.
Гамбо: рецепт
Что нам понадобится:
-
160 г муки
-
100 мл подсолнечного масла
-
3 стебля сельдерея
-
1 сладкий перец
-
1 лук
-
5 перьев зеленого лука
-
10 веточек петрушки
-
3 зубчика чеснока
-
1 литр куриного бульона
-
300 г домашней колбасы
-
300 г куриного филе
-
300 г креветок
-
2 ст. л. паприки
-
½ ч. л. тимьяна
-
½ ч. л. орегано
-
½ ч. л. хлопьев перца чили
-
соль и перец по вкусу
-
100 г риса (для подачи)
Как приготовить гамбо:
-
160 г муки
-
100 мл подсолнечного масла
-
3 стебля сельдерея
-
1 сладкий перец
-
1 лук
-
5 перьев зеленого лука
-
10 веточек петрушки
-
3 зубчика чеснока
-
1 литр куриного бульона
-
300 г домашней колбасы
-
300 г куриного филе
-
300 г креветок
-
2 ст. л. паприки
-
½ ч. л. тимьяна
-
½ ч. л. орегано
-
½ ч. л. хлопьев перца чили
-
соль и перец по вкусу
-
100 г риса (для подачи)
Как приготовить гамбо:
Для начала нужно приготовить соус ру. На сухую сковороду необходимо всыпать 160 г муки и перемешать венчиком в течение 2 минут до получения золотистого цвета. Затем нужно влить 100 мл подсолнечного масла и готовить, постоянно помешивая, на среднем огне. Важно помнить, что чем темнее соус, тем насыщеннее будет вкус, однако следует быть осторожными, чтобы он не подгорел.
Для приготовления гамбо необходимо нарезать 3 стебля сельдерея, сладкий перец и репчатый лук на средние кусочки. Далее нужно взять 300 г домашних колбасок и нарезать их кольцами примерно 1 см шириной. Затем необходимо взять 300 г куриного филе и нарезать его тонкими ломтиками.
Далее следует взять кастрюлю с толстым дном или котелок и обжарить курицу несколько минут. Затем нужно добавить колбаски и жарить до получения красивой золотистой корочки. Туда же следует добавить нарезанные овощи, перемешать и жарить несколько минут.
Затем добавьте 10 веток порубленной петрушки, влейте соус ру и перемешайте. Далее следует влить 1 л куриного бульона, добавить 300 г очищенных креветок, 3 зубчика чеснока и специи. Посолить и поперчить по вкусу.
Для подачи нужно отварить рис и подать так: на половине тарелки рис, а на другой половине — гамбо. Украсить блюдо можно порезанными перьями зеленого лука. Наслаждайтесь!
Также узнайте, как приготовить турецкий омлет менемен на завтрак.