Молодой картофель со сливочным маслом и зеленью — что может быть вкуснее этого чудесного весеннего блюда? А кто-то любит поджарить мелкий картофель на сковороде до золотистой корочки с чесноком и подавать с хрустящими огурцами и зеленью — тоже очень вкусно.
Во многих магазинах уже начали продавать молодой картофель, и вы должны вооружиться полезной информацией, чтобы правильно его выбрать. Портал
"Порадник"
опубликовал несколько полезных советов, которые помогут купить хороший качественный картофель и приготовить с ним идеальное блюдо.
Всего несколько правил помогут вам выбрать молодой картофель, из которого будет легко и просто готовить вкусные блюда. Обращайте внимание на внешний вид и размер:
старайтесь выбирать картофель среднего размера. Маленькие неудобно чистить и придется покупать слишком много, а крупный картофель может быть выращен на нитратах;
молодая картошка имеет тоненькую хрупкую кожицу, которую легко снять, если потереть ногтем. Не берите молодой картофель, у которого твердая кожура;
на картофеле не должно быть никаких темных или белых пятен, царапин, вмятин и прочих признаков того, что картофель чем-то болеет;
если видите почернения, то откажитесь от покупки. Почернение — признак фитофторы — заболевания, которое поражает картофелину изнутри, и заметить на поверхности его почти невозможно;
избегайте также картофеля с зеленым налетом. Это не признак того, что он еще не дозрел. Скорее всего, картошка полежала на солнце, в ней выработался соланин, который и придает зеленый цвет. Соланин — ядовитое вещество, поэтому лучше или не брать такой картофель, или обязательно срезать зеленые части.
Как правильно хранить молодой картофель
Обычно молодой картофель покупают на сейчас, то есть купили, приготовили и съели. Не принято молодой картофель долго хранить. Но если так вышло, что у вас осталось несколько килограммов и вы не успеваете их съесть за раз, то тогда нужно картофель завернуть в темный пакет и укрыть еще дополнительно каким-то темным плотным материалом. Хранить желательно в темном прохладном месте: можно на балконе найти закуток, можно — в шкафу.