Мы рассказывали, как вкусно закрыть кабачки на зиму. Теперь делимся рецептом очень сочных "холодных" помидоров - их так называют из-за холодного способа заготовки.
Для этого рецепта лучше брать упругие спелые плоды, хорошо держащие форму. Как приготовить томаты, маринованные холодным способом, рассказали на портале "Фокус".
Ингредиенты:
-
помидоры;
-
петрушка;
-
лук;
-
сладкий перец.
-
Для рассола (на 4,5 л воды):
-
уксус (9%) – 250 г;
-
сахар – 250 г;
-
соль – 100 г;
-
салициловая кислота (можно купить в аптеке) – 1 ст. л.
Способ приготовления:
-
Все овощи хорошо моем и высушиваем. Банки стерилизуем, а воду для маринада кипятим и охлаждаем.
-
Перец чистим от семян. Вместе с томатами и зеленью раскладываем его по банкам.
-
Ингредиенты для маринада смешиваем и заливаем помидоры. Закрываем все крышками и храним в холодном месте.
Как место хранения для таких томатов подходит как погреб, так и холодильник. Они не теряют своего цвета и получаются очень вкусными. Легко могут стать отдельной закуской на праздничном столе просто как малосольные огурчики.