В кухнях некоторых стран есть такое блюдо, как жженый лук. А некоторые кулинары используют сожженный до черного состояния лук, чтобы сделать из него приправу или панировку. Если в ваши планы это не входило и вы хотели лишь слегка поджарить лук до золотистого цвета, но что-то пошло не так, то предлагаем воспользоваться лайфхаком от портала Ukrmedia.
Как спасти подгоревший лук
Related video
Опытные кулинары уже знают, что лук, который начинает подгорать на сковороде еще можно спасти и для этого есть один лайфхак:
как только вы видите, что лук подгорает, то вам нужно достать из морозилки кубик льда и бросить его на сковороду. Это поможет снизить температуру сковороды и спасти лук — он перестанет чернеть и вы сможете спокойно доготовить блюдо. По поводу лишней воды не переживайте — она очень быстро испарится.
Есть один нюанс по поводу этого лайфхака: кубик льда не нужно класть на горячую сковороду, ее нужно временно снять с огня и отставить в сторону. Также нежелательно использовать этот лайфхак со сковородой с антипригарным покрытием — это может плохо отразиться на состоянии ее поверхности.
А вот портал
Food NDTV
, предлагает другой лайфхак по спасению подгоревшего лука:
если во время приготовления лук подгорел, то выключите огонь, заберите со сковороды лук и добавьте в нее маленький кусочек сливочного масла. Дайте немного нагреться и снова бросьте лук. Теперь подождите немного и дайте луку карамелизироваться. Карамелизированный лук придаст вашим блюдам особенный вкус.
