Актуальные рецепты: что приготовить из сезонных продуктов июня (овощи, фрукты, травы)

Актуальные рецепты: что приготовить из сезонных продуктов июня (овощи, фрукты, травы)

В современном мире мы, к сожалению, утрачиваем связь с природой и начинаем больше болеть как физически, так и духовно, ментально. Июнь – это сезон побегов, горькой зелени и трав-дикоросов. Питание, основанное на первом естественном урожае, можно назвать оздоровительным. Так что не теряем времени! Разбираемся, какие главные продукты июня и что из них приготовить.

Оценка
- отзывов еще нет

Человеческий организм состоит из множества элементов, содержащихся в почве, включая углерод, азот, кальций, фосфор, калий, серу, натрий, железо и магний. Самый простой способ повысить уровень здоровья, восстановив нутриентный и микробный баланс, – чаще бывать на природе, плавать в море, гулять босыми ногами по траве и песку, ухаживать за садом, есть органические фрукты и овощи прямо с грядки, употреблять пробиотические продукты и напитки, сырой мёд и пчелиную пыльцу вместо сладостей (при отсутствии аллергии), медитировать на природе, выезжать на пикники, реже использовать санитайзеры и агрессивные средства, нарушающие ph и микрофлору, наслаждаться прогулкой в обществе любимого питомца.

девушка спорт природа фигура

Итак, какие продукты в июне считаются сезонными? Молодые дикоросы – проростки, побеги, цветы, корни, листья – являются как самостоятельной пищей, так и замечательным дополнением к привычным блюдам. Зелень наиболее ценна в свежем виде в салатах, смузи, зелёных коктейлях.

В июне нужно употреблять одуванчик, щавель, черемшу, сныть, липовые почки, крапиву, клевер, весенние побеги хвоща (пестики), ревень, кислицу и многие другие. 

Сезонные овощи в июне

  • брюква,
  • горошек молодой,
  • имбирь,
  • капуста озимая,
  • корень цикория,
  • лук-порей,
  • лук репчатый,
  • морковь,
  • пастернак,
  • радиккио,
  • рапс озимый,
  • ревень,
  • редис,
  • редька,
  • репа,
  • свёкла,
  • спаржа,
  • сурепица озимая,
  • турмерик (корень),
  • хрен,
  • чеснок.

Сезонные фрукты и ягоды июня

  • авокадо (Израиль, Мексика),
  • бананы (ЮАР, Китай, Африка),
  • гранаты (Турция, Азербайджан),
  • грейпфрут,
  • лимон, лайм (СНГ, Абхазия, Китай, Турция),
  • платан (ЮАР, Китай),
  • яблоки.

С 1 июня появляется земляника, с 10 – клубника, а с 20 июня можно смело покупать вишню. Одновременно с вишней – актуальной становится и малина.  

Сезонные грибы июня

шампиньоны

  • вешенки,
  • опята,
  • сморчки,
  • шампиньоны.

Сезонная зелень и травы июня

Сезонная зелень и травы мая

  • водяной кресс-салат (с 15 июня)
  • все виды салатов,
  • лук ( с 1 июня)
  • мангольд,
  • мята,
  • пак-чой,
  • петрушка (с 1 июня)
  • руккола,
  • тмин,
  • укроп (с 1 июня)
  • черешки чеснока,
  • шпинат.

Сезонная микрозелень июня

Сезонная микрозелень мая

  • брокколи,
  • горох,
  • горчица,
  • гречка,
  • люцерна,
  • подсолнечник,
  • пшеница,
  • редис,
  • чечевица и другие.

Сезонные зерновые и зернобобовые июня

Сезонные зерновые и зернобобовые мая

  • озимая пшеница,
  • рожь,
  • тритикале,
  • ячмень.

Сезонные дикоросы июня

ревень

  • ревень,
  • кислица,
  • клевер,
  • крапива,
  • лапчатка,
  • липовый цвет,
  • мать-и-мачеха,
  • медуница,
  • одуванчик,
  • первоцвет,
  • подорожник,
  • сныть,
  • тимьян,
  • хвощ,
  • черемша,
  • щавель,
  • эстрагон,
  • яснотка.

Что приготовить из сезонных продуктов июня

Мы подобрали для вас не только список сезонных продуктов июня, но и вкусные рецепты.

Рецепт пирога из ревеня

Рецепт пирога из ревеня

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 30 г свежих дpожжей (или 1 пакетик сухих)
  • 1 стакан молока
  • 4 ст. л. сахаpа
  • 2 желтка
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 1 пачка (8 г) ванильного сахаpа
  • соль

Для заливки:

  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана жирной сметаны
  • цедра 1 лимона
  • ванильный сахар
  • Для начинки:
  • 500 г pевеня
  • 4 ст. л. сахаpа
  • 6 шт. сладкого песочного печенья

Рецепт пирога из ревеня

Как приготовить пирог из ревеня: из указанных продуктов приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Очищенный от прожилок и нарезанный небольшими кусочками ревень посыпьте сахаpом и дайте постоять, пока он не пустит сок. Откиньте ревень на дуршлаг и немного пожмите руками. Сок сохраните.

Печенье измельчите в блендере или положите в пакет и раскрошите скалкой. Раскатанным в пласт толщиной 1 см тестом выстелите смазанную маслом форму с бортиками, посыпьте кpошкой печенья и выложите отжатый ревень.

Сок от pевеня смешайте со сметаной, яйцом, цедрой и ванильным сахаром. Залейте пирог из ревеня этой смесью. Дайте ему постоять 10–15 мин. и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 мин.

Рецепт окрошки с одуванчиком

Рецепт окрошки с одуванчиком

Ингредиенты:

  • 10 цветков и 5-6 листиков одуванчика
  • 2 стакана кефира/кислого молока
  • 1 ст.л. укропа
  • 1 ст.л. зеленого лука
  • 1 ст.л. сметаны
  • соль

Как приготовить окрошку из одуванчиков: листья, если они молодые, можно не вымачивать, сразу порубить соломкой. Кефир налить в тарелку, добавить нарезанные листья и целые цветки, зелень, сметану, перемешать и подсолить по вкусу, подать окрошку в холодном виде.

Рецепт кофе из корней одуванчика

кофе из корней одуванчика

Ингредиенты:

  • корни одуванчика (на 1 кружку понадобится 2-3 крупных корня)
  • кипяток
  • сливки/молоко
  • сахар по вкусу

Как приготовить кофе из одуванчиков: срезать с одуванчика корень и как следует промыть, убрать все мелкие корешочки, очистить от кожуры – шкурка с корней одуванчиков сходит легко.

Нарезать корень кусочками по 1–1,5 см длиной, выложить на сухую сковороду или противень, как следует обжарить до темно-коричневого цвета на плите или в духовке, периодически помешивая и не допуская подгорания (из-за этого у напитка может быть горький привкус).

Сначала из корней должна удалиться лишняя влага, затем должен появиться приятный запах, а корень – стать темным. Размолоть корни в кофемолке или ступке, затем заварить как натуральный кофе: залить кипятком, варить до приобретения напитком светло-коричневого оттенка, затем процедить, налить в чашки, добавить по вкусу сливки или молоко, при желании можно также добавить сахар, корицу, цикорий.

Во Франции одуванчик культивируют в качестве салатного растения, там некоторые блюда из него считаются деликатесом и стоят около 30 евро за порцию – чтобы их отведать, люди заказывают столики за несколько недель. А вы можете просто приготовить любые салаты из этого чудодейственного растения самостоятельно в домашних условиях.

Рецепт авокадо во фритюре

авокадо во фритюре

Ингредиенты:

  • Мука - 1/4 стакана
  • Масло растительное для жарки
  • Соль - 1/4 ч. л. + больше (если понадобится)
  • Яйца (слегка взбитые) - 2 шт.
  • Японские или другие панировочные сухари - 1 1/4 стакана
  • Авокадо (очищенный от косточки и порезанный дольками) - 2 шт.

Как приготовить авокадо во фритюре: включить духовку для предварительного разогрева до 100 градусов. В небольшой сотейник налить масло таким образом, чтобы оно было около 3 см в высоту посуды. Разогреть масло на среднем огне до температуры 180 градусов.

Тем временем в небольшой глубокой тарелке смешать муку и соль. В другую тарелку вылить взбитые яйца и в третью тарелку высыпать панировочные сухари.

Дольки авокадо брать по одной и обмакивать сначала в муку, затем в яйца и затем в панировку. Выложить кусочки авокадо на тарелку одним слоем.

Выкладывать кусочки авокадо в разогретое масло в сотейнике одним слоем и жарить авокадо во фритюре до золотистого цвета, около 30-60 секунд (до желаемой степени готовности).

Жареные дольки авокадо выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Поставить тарелку в духовку и держать там до тех пор, пока не пожарятся все порции. Готовое блюдо посыпать солью по вкусу.

столик на берегу океана

Также интересными сочетаниями сезонных продуктов июня будут:

  • Песто из одуванчиков к лососю или треске.
  • Салат из свёклы с липовым цветом и заправкой из оливкового масла и бальзамика.
  • Мёд с цветками мать-и-мачехи.
  • Чайный гриб на крапиве.
  • Смузи с крапивой, авокадо и куркумой. 
Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости