Коронационный киш: как приготовить дома блюдо королевской кухни

Уже совсем скоро, 6 мая, в Вестминстерском аббатстве в Лондоне состоится коронация короля Чарльза ІІІ. С каждым днем появляются все новые подробности этого важного для королевской семьи события. Известно, что церемония сохранит структуру, подобную той, которая была при коронации Елизаветы II, но с некоторыми изменениями. Например, она будет короче и дешевле.

По такому случаю мы решили найти для вас интересные рецепты королевской кухни и начнем с коронационного киша. Его готовили по случаю празднования коронации Елизаветы II и подавали на праздничном обеде. Сайт Королевской семьи опубликовал подробный рецепт и видео приготовления, которое вы найдете ниже.

Киш по-королевски: подробный рецепт пирога

Что понадобится:

Вы можете купить готовое песочное тесто весом 250 г или приготовить его самостоятельно.

Для основы:

• 125 г муки

• щепотка соли

• 25 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

• 25 г жира

• 2 ст. л. молока

Для начинки:

• 125 мл молока

• 175 мл сливок

• 2 средних яйца

• 1 ст. л. измельченного свежего эстрагона

• соль и перец

• 100 г тертого сыра чеддер

• 180 г вареного шпината, слегка нарезанного

• 60 г вареных бобов или сои.

Как приготовить:

1. Для начала нужно сделать тесто, если вы не хотите покупать магазинное. Просейте в миску муку и добавьте соль, жиры и разотрите смесь кончиками пальцев. У вас должна получиться структура раскрошенного печенья или смесь, чем-то напоминающая панировочные сухари.

2. Теперь понемногу добавляйте молоко и медленно смешивайте все ингредиенты, постепенно замешивая тесто. Накройте его и поставьте в холодильник отдыхать на 30-45 минут.

3. Далее немного посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто, чтобы было чуть больше вашей формы и толщиной примерно 5 мм. Теперь выстелите форму тестом и смотрите, чтобы не было отверстий, иначе смесь может вытекать. Накройте форму крышкой и поставьте в холодильник еще на 30 минут.

1. Разогрейте духовку до 190°C. На тесто можно выложить специальную пекарскую фасоль, которая позволяет тесту равномерно пропечься. И ставьте в духовку смело на 15 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 160°C.

2. Теперь взбейте вместе молоко, сливки, яйца, зелень и приправы. Посыпьте 1/2 тертого сыра тесто, сверху положите измельченный шпинат, бобовые и зелень, а затем залейте жидкой смесью.

1. Если нужно, то осторожно перемешайте смесь, чтобы она равномерно распределилась по пирогу. Но будьте аккуратны, чтобы не повредить форму из теста.

1. Осталось еще посыпать сыром. Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут до застывания и немного золотистого цвета. Ваш королевский киш готов. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали о том, как вкусно приготовить спаржу с сыром. Не бойтесь этого продукта и готовьте с удовольствием простые и вкусные блюда.