Зачем Клопотенко советует надеть курицу на банку с пивом: особый рецепт
Недавно мы уже делились рецептом ленивых вареников, которые любят даже дети, которым не по вкусу творог. Там весь секрет был в йогуртовом соусе от Евгения Клопотенко.
Сейчас же звездный шеф-повар советует приготовить целую курицу на банке пива. По его словам, это лучший способ, с которым мясо останется сочным, а корочка будет хрустящей и золотистой. Готовое мясо будет настолько нежным, что будет отделяться от костей.
Ингредиенты:
-
1 курица
-
500 мл пива (темного)
-
2 ст. л. приправы для курицы
-
2 ст. л. масла
-
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
-
Первым делом включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов. И снаружи, и внутри натираем курицу солью и перцем. Добавляем приправы к курице или другие любимые специи.
-
Смазываем курицу со всех сторон растительным маслом – оно сделает кожицу хрустящей и золотистой. Подготовим банку пива – если там есть бумажная этикетка, ее обязательно нужно снять и тщательно вымыть место, где она была наклеена. Даже если нет, банку следует вымыть. Открываем банку с темным пивом и отливаем примерно четверть, чтобы не выделялось много пены во время запекания.
-
Осторожно насаживаем натертую специями курицу на банку с пивом. Противень застилаем пергаментом и ставим в центр курицу на банке, аккуратно придерживая, чтобы банка не упала.
-
Ставим всю конструкцию в духовку. Время запекания зависит от размера курицы. Готовность мяса проверяется ножом или вилкой: проткните тушку и посмотрите, не выделяется ли сукровица. Если выделяется прозрачный сок, мясо готово.
Дайте курице немного "отдохнуть" - минут за 20 можно подавать к столу. Этот рецепт пригодится и к праздничному столу, и прямо на обед для семьи или друзей. Еще один странный, но работающий лайфхак – маринование мяса чаем.
