Ко Дню рыбака 2023 года рассказываем, как приготовить нежный рулет из скумбрии. Это универсальная рыба – мы рассказывали, как вкусно приготовить ее на гриле .

Рулет из скумбрии станет идеальной холодной закуской, которая станет украшением любого праздничного стола. Рулет смотрится оригинально и наслаждается абсолютно всем гостям.

Ингредиенты:

• 2 рыбины;

• 4 яйца;

• 1 морковка;

• 1 луковица;

• 10 г желатина;

• 50 г зелени;

• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если у вас готовое филе, просто посолите его. Если целые рыбы – осторожно разберите. Отрежьте голову и хвост, сделайте надрез вдоль. Удалите хребты и, по возможности, маленькие косточки. Удалите также кишки и чёрную пленку.

2. На терке для корейской моркови натрите этот овощ. Сварите яйца вкрутую. Лук нарежьте полукольцами.

3. Лук и морковь немного обжариваем. Мелко нарезаем петрушку.

4. Кладем рыбины животиками вверх так, чтобы одна немного находила на другую. Посолите, поперчите и присыпьте кристаллами желатина.

5. Формируем рулет – на рыбу выкладываем слой овощей, затем зелень, а сверху – яйца. Присыпаем чесноком.

6. Заворачиваем рулет и плотно оборачиваем пищевой пленкой. Завязываем концы и кладем в кастрюлю с кипятком. Варим 20 минут и сразу вытаскиваем из воды.

7. Когда рулет прохладится, кладем под пресс на 2 часа. После этого можно нарезать на кружки и подавать к столу.

Блюдо получается очень вкусным. Также мы рассказывали, как готовить аутентичную рыбную уху.