К Международному дню пива 2023 года, который отмечают 4 августа, делимся интересным рецептом десерта. Пиво – популярная составляющая кларов и маринадов, как в случае с рецептом щуки в пивном соусе . Немногие знают, но этот напиток вкусно добавлять и в десерты.

По крайней мере, так считает бывший судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова. Она поделилась обновленным рецептом всем известного торта "Наполеон" .

Ингредиенты для крема:

• 1200 мл молока

• 150 г сахара

• 2 яйца

• 3 желтка

• 50 г пшеничной муки

• 40 г кукурузного крахмала

• 120 г белого шоколада

• 10 г ванильного сахара

Для теста:

• 200 г сливочного масла

• 200 г пшеничной муки

• 50 мл пива

• соль

Способ приготовления:

1. Для крема разогреваем молоко. Отдельно в миске смешиваем 2 белка и 3 желтка, добавляем сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Добавляем в массу немного горячего молока и хорошо перемешиваем.

2. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, начинаем вливать в него яичную смесь. Доводим до загустения, не переставая мешать крем.

3. В конце добавляем белый шоколад. Перекладываем крем в мисочку, закрываем его пищевой пленкой "в контакт" и оставляем остывать.

4. Для теста смешиваем муку и соль. На терке натираем холодное масло. В процессе кусок масла периодически обваливаем в муке. Добавляем пиво и замешиваем тесто.

5. Из готового теста формируем рулет и нарезаем кружочками, присыпая немного мукой. Выкладываем их и ставим на 1 час в холодильник.

6. Коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Уйдет примерно 5-7 минут на каждый.

7. Когда тесто остынет, можно собирать торт. Смазываем каждый пласт кремом и сверху кладем следующий, пока ингредиенты не закончатся. В конце присыпаем торт по бокам крошкой из обрезков лепешек.

Лучше всего, если торт перед подачей несколько часов простоит в холодильнике. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный шоколадный мусс за 5 минут .