Каждый год 10 октября в мире отмечают день каши. Праздновать его начали в Великобритании, где ключевым и самым важным видом завтрака до сих пор остается овсянка. Кстати, мы говорили, как приготовить ее особенно вкусно .

Каши на базе крупы зерновых растений входят в меню большинства народов. Самыми популярными кашами являются овсянка, гречка, рис, пшено и пшеничные каши. Но из них можно приготовить не только собственно кашу. Универсальный характер этого продукта позволяет экспериментировать и применять его в необычных амплуа. К примеру, готовить десерт. Рассказываем, как приготовить сладкий рисовый пудинг с апельсином и изюмом.

Ингредиенты:

• рис – 120 г;

• сахар – 150 г;

• апельсин – ½ шт. ;

• изюм – 80 г;

• сливочное масло – 60 г;

• молоко – 250 мл;

• вино красное сладкое – 100 мл;

• корица – ¼ ч. л.;

• мускатный орех молотый – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Духовку сразу включаем разогреваться – до 200°С. Промытый рис всыпаем в кастрюлю, заливаем молоком так, чтобы он был полностью покрыт.

2. Рис в молоке отвариваем до полуготовности и снимаем с огня. Изюм заливаем вином и оставляем – постоять.

3. С апельсина ножом срезаем цедру (не задевая белую часть) и нарезаем ее тонкой стружкой. В кастрюлю с рисом кладем изюм вместе с парой столовых ложек вина, цедру апельсина, 2-3 ст. ложки сахара, специи. Все перемешиваем.

4. Порционные формочки немного смазываем сливочным маслом. Дно и бока присыпаем мукой или сахаром.

5. По формочкам раскладываем рисовую массу. Сверху выкладываем по кусочку сливочного масла и посыпаем сахаром.

6. Запекаем формочки в разогретой духовке 20 минут. Затем на несколько минут включаем гриль – для румяной корочки.

Пудинги получаются очень нежными, так и не скажешь, что основной ингредиент десерта – самая обычная рисовая крупа. Также с рисом можно приготовить интересные конфеты .