Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму баклажаны , чтобы походили на грибы. Но и сезон настоящих грибов тоже в разгаре. Делимся рецептом вкуснейшей грибной икры.

Это закуска, готовящаяся по аналогии с баклажанной и другими овощными, впрочем, вкус имеет более изысканный. Кроме овощей, на tochka.net предлагают положить в блюдо яблоко – это придаст консервации кисло-сладкий аромат.

Ингредиенты:

• 500 г грибов

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 яблока

• пучок зелени

• соль, специи по вкусу

• 50 г растительного масла

• 1 ст. л. уксуса

Способ приготовления:

1. Грибы отвариваем. Время варки зависит от вида. Процеживаем и нарезаем на удобные кусочки.

2. Луковицу режем полукольцами, очищенное яблоко – кубиками. Морковь трем на терке. Зелень тоже измельчаем.

3. Лук обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем морковь с грибами, солим и на этом этапе кладем специи.

4. Тушим в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Когда масса немного остынет, выкладываем ее в блендер, добавляем иссеченную зелень и тщательно измельчаем.

5. На этом этапе икру уже можно есть. Если планируете закрыть ее на зиму, выкладываем смесь снова на сковороду, добавляем столовую ложку уксуса и тушим в течение 30 минут. Горячим разливаем по стерилизованным банкам и закрываем.

Закуска получается очень ароматной. Ее можно смазывать на хлеб или подавать как закуску. Также мы говорили, как приготовить классический форшмак .