Повинна бути у кожному холодильнику: неймовірно смачна медова закуска (РЕЦЕПТ)
Якщо ви вже куштували пікантний салат з морквою, зверніть увагу на цей рецепт смачної заготовки. Вона надзвичайно просто готується. А ще за один раз можна зробити багато медової капусти та довго нею ласувати.
Капуста за цим рецептом виходить ароматна та супер хрумка. Як її готувати, розповіли на порталі “Школа Життя”.
Інгредієнти:
-
Капуста – 2 кг
-
Буряк – 1 кг
-
Червона цибуля – 200 г
-
Стебла селери – 200 г
-
Петрушка – 50 г
-
Кріп – 50 г
-
Кінза – 50 г
-
Гострий перець – 50-100 г (до смаку)
-
Часник – 2 головки
-
Для маринаду:
-
Вода – 2 л
-
Лавровий лист – 3 шт
-
Чорний перець горошком – 1 ч. л.
-
Запашний перець – 1 ч. л.
-
Коріандр у зернах – 1 ч. л.
-
Цукор – 120 г
-
Сіль – 70 г
-
Мед – 130 г
-
Оцет 9% – 200 мл
Спосіб приготування:
-
Буряк ріжемо на кружечки. Викладаємо його на дно каструлі. Ріжемо крупно капусту, на шматочки шириною 4-6 см. Качан не зрізаємо, через нього капуста буде добре тримати форму.
-
Половину капусти викладаємо на буряк. На неї закладаємо шар подрібненої зелені (прямо зі стеблами), червону цибулину, порізану чверть кільцями.
-
Кладемо нарізаний кільцями гострий чилі та пластини часнику. Зверху викладаємо другу половину капусти.
-
В окремій каструлі до кипіння доводимо воду. Коли закипить, додаємо лавровий лист, чорний та запашний перці, зерна коріандру, сіль та цукор. Потім додаємо мед, добре перемішуємо. Знімаємо каструлю з вогню, вливаємо оцет і ще раз перемішуємо.
-
Гарячим маринадом заливаємо капусту. Зверху встановлюємо гніт і залишаємо на три доби при кімнатній температурі. Коли мине три дні, прибираємо верхній шар капусти, все ретельно перемішуємо. Наверх повертаємо і гніт, і капусту, і залишаємо ще на три доби за кімнатної температури.
Коли спливе цей час - капуста готова. Вона довго зберігається в холодильнику. Також ми розповідали, як готувати смачний зелений борщ.
