Вдвічі смачніша, ніж магазинна: домашня томатна паста за 15 хвилин (РЕЦЕПТ)
Ми розповідали, як смачно закрити на зиму помідори. Але є ще один чудовий варіант заготівлі - томатна паста. Густий крем з помідорів стане гарною томатною основою для безлічі страв.
Рецептом приготування томатної пасти поділились на порталі “Наше місто”. Зазвичай томатна паста готується шляхом уварювання і запікання великої кількості м’якоті томатів. Але є два способи, які допоможуть зробити пасту без цих процесів. В такій пасті залишаться всі корисні елементи та вітаміни.
Інгредієнти:
-
помідори не дуже соковитого сорту – 5 кг;
-
сіль – за бажанням.
Спосіб приготування:
-
Нарізаємо помідори і пропускаємо через м’ясорубку. Перекладаємо отриману масу в каструлю, доводимо до кипіння.
-
Щойно маса почне закипати, ставимо зверху сито і починаємо трохи вдавлювати його. Внаслідок цих маніпуляцій у сито почне збиратися сік, його слід збирати.
-
У каструлі таким чином залишиться вся помідорна м’якоть, разом зі шкіркою та кісточками. Відкридаємо її на сито і залишаємо постояти, щоб залишки соку стекли.
-
Сито з м’якоттю ставимо над чистою каструлею і перетираємо. Так в ситі залишаться лише кісточки і шкірка.
-
Отриману томатну масу кип’ятимо, додаємо трохи солі. Можна розкласти її по стерилізованих банках і закатати. А можна - заморозити.
Паста виходить чудова, з насиченим смаком. Також ми розповідали, як приготувати вдома йогурт.
