Вместо магазинной томатной пасты: идеальный кетчуп на зиму (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как приготовить вкусную томатную пасту на зиму. Но еще один вариант томатной заготовки, который можно использовать в приготовлении разнообразных блюд – кетчуп.

Такая домашняя заготовка получается абсолютно универсальной, а приготовить ее просто. Для этого годятся даже помидоры неправильной формы. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • концентрированный помидорный сок – 6 л.

  • яблоки – 3 единицы,

  • красный сладкий перец – 4 единицы,

  • лук – 3 единицы,

  • чеснок – 200 г.,

  • гвоздика – 5 единиц,

  • ароматный перец – 15-20 зерен,

  • черный молотый перец – 1 ч. л.

  • 9%-ный уксус – 100 мл.,

  • соль – 2 ст. л.,

  • сахар – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Моем и нарезаем помидоры. Ставим на плиту. Когда закипят тушим, помешивая, еще 30 минут.

  2. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Когда помидоры остынут, протираем массу через сито для получения жидкости.

  3. Этот сок отправляем на плиту на 2 часа на небольшом огне. Это уберет лишнюю воду.

  4. Пока уваривается сок, нарезаем перцы, яблоки и лук. Чеснок оставляем целыми зубчиками.

  5. Часть сока перемешиваем с нарезанными овощами и ставим на плиту. Отвариваем до готовности. Добавляем измельченные гвоздики и ароматный перец.

  6. В конце приготовления добавляем уксус, соль и сахар. Овощи в соке измельчаем блендером и добавляем их к остальному соку. Эту смесь варим еще 30 минут.

  7. Затем разливаем все по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Такой кетчуп отлично сохраняется.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Так получаем яркий домашний кетчуп без остроты. А если любите овощи "с перчиком", попробуйте приготовить эти пикантные огурчики на зиму.