Мы рассказывали, как готовить веганское мороженое – из клубники и банана. Приготовить классическое мороженое из молока и сливок немного сложнее, но все реально, если есть желание и немного времени.

Домашнее мороженое готовится из молочных продуктов. Попробуем добавить шоколад – вкус станет только лучше.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл

• сливки – 500 мл

• сахар – 150 г

• яичные желтки – 4 шт.

• какао – 1 ст. л.

• сливки 33% - 100 мл

• сливочное масло – 20 г

• черный шоколад – 130 г

Способ приготовления:

1. Сначала готовим шоколадный ганаж. Жирные сливки прогреваем, но до кипения не доводим. Снимаем с огня, кладем сливочное масло и шоколад.

2. Все хорошо перемешиваем. Сначала может показаться, что ничего не выходит, но продолжайте мешать, пока масса не станет глянцевой и однородной.

3. Яичные желтки взбиваем с сахаром. Греем молоко, перемешивая, вводим в него яичную массу. Сыплем какао. Ставим на водяную баню варим до загустения – должна получиться консистенция негустого киселя.

4. К яично-молочной массе добавляем шоколадный ганаж. Снимаем с огня, перемешиваем. Переливаем в контейнер, когда остынет – перемещаем в морозилку.

5. Через 2 часа достаем и пробиваем блендером, затем снова ставим в морозилку.

Мороженое получается очень вкусное. А еще вы точно знаете, что в десерте не будет никакой химии. Также мы рассказывали, как готовить клубничный мармелад.