Можно проглотить вместе с тарелкой: сытное, но постное грузинское лобио (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Если вы уже готовили вкусное овощное соте, обратите внимание на этот необычный рецепт. Лобио – популярное блюдо на Кавказе. Есть множество вариантов его приготовления.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Делать лобио можно как из обычной отварной, так и из стручковой фасоли. Употреблять можно как самостоятельное второе блюдо, а также как горячую или холодную закуску. Лобио очень питательное, вкусное, богатое белками и углеводами. Благодаря тому, что в блюде много орехов, вполне можно обойтись без мяса – что важно в пост, – или использовать блюдо в качестве гарнира. Рецептом поделились на Ye.Ua.

Related video

Ингредиенты:

  • 0,5 кг зеленой спаржевой фасоли

  • 1 стакан грецких орехов

  • 1 красная луковица

  • 3-4 зубка чеснока

  • хмели-сунели, кориандр, куркума – по вкусу

  • 400-500 мл воды

  • соль, молотый красный перец - по вкусу

  • 2 ст. л. винного или бальзамического уксуса

Способ приготовления:

  1. Стручки (если замороженные – то не размораживаем) заливаем кипятком, варим 8-10 минут до полумягкости. Затем отбрасываем их на сито и обливаем холодной водой.

  2. Орехи мелко толчем или рубим ножом. Лук и чеснок мелко нарезаем.

  3. Орехи, соль и специи выкладываем на горячую сковороду. Слегка подсушиваем, постоянно помешивая.

  4. В эту же сковороду вливаем растительное масло, добавляем лук и чеснок. Слегка обжариваем. Добавляем воду и тушим еще минут 7-10.

  5. Этим ореховым соусом заливаем фасоль, тщательно размешиваем и провариваем еще 5-7 минут.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Подаем фасоль вместе с соусом – овощи должны слегка плавать в нем. Также мы рассказывали, как приготовить невероятный постный борщ с клубникой.