Фантастический итальянский соус из двух продуктов: в магазинах стоит больших денег (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, чем отличаются маринованные огурцы от квашеных. Теперь делимся рецептом вкуснейшей томатной заготовки на зиму. Этот итальянский соус кое-где продается в магазинах. Но там он стоит больших денег. Поэтому выгодно готовить его своими силами.

Рецептом поделились на портале "Колижанка". Если хотите, чтобы соус был острее, добавьте еще немного красного жгучего перца.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 кг

  • Баклажаны – 3 кг

Для заправки:

  • Соль 1 ст. л.

  • Сахар 4 ст. л.

  • Оливковое масло 200 мл

  • Черный перец (молотый) 1 ст. л.

  • Кориандр 1 ст. л.

  • Розмарин 1 ст. л.

  • Базилик 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезаем небольшими кусочками, аккуратно вырезая плодоножки. Пропускаем их через мясорубку.

  2. Перекладываем в большую кастрюлю и варим до закипания. С баклажанов также срезаем плодоножки и нарезаем их вдоль пластин. Пропускаем через мясорубку, солим и оставляем в миске на 20 минут.

  3. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. Отжимаем баклажанную массу от жидкости и частями выкладываем в сковородку.

  4. Слегка обжариваем баклажаны. Переводим их в кипящие томаты в кастрюлю. Перемешиваем.

  5. Добавляем соль и сахар. Тщательно перемешиваем и варим 20 минут на медленном огне под крышкой.

  6. Добавляем кориандр, розмарин, базилик и перец. Смешиваем и кипятим под крышкой еще 5 минут.

  7. Затем сразу переводим заготовку в горячие стерилизованные банки. Плотно закрываем крышками.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Заготовка хорошо сохраняется до года в любых условиях, несмотря на то, что в ней нет уксуса. Также мы рассказывали об интересном универсальном маринаде для огурцов и помидоров.