Сколько ни приготовь – а будет мало: пончики с секретом (РЕЦЕПТ)
Мы рассказывали, как приготовить вкусные пончики, даже не прикасаясь к тесту. Теперь делимся рецептом классических пончиков на дрожжевом тесте.
Они получаются очень вкусными, и, хоть и жарятся в масле, но получаются совсем не жирными. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
-
молоко – 250 мл
-
сахар – 50 г
-
дрожжи сырые – 20-30 г (или сухие 10 г)
-
сливочное масло – 50 г
-
яйцо – 1 шт
-
соль – ½ ч.л
-
мука – 400 – 450 г
-
масло подсолнечное – для жарки
Способ приготовления:
-
В миску вливаем 250 мл теплого молока, добавляем живые дрожжи. Из всего количества сахара для теста добавляем одну столовую ложку. Перемешиваем и оставляем на минут 15, чтобы убедиться, что рабочие дрожжи.
-
Берем чашу миксера, кладем туда 50 г сливочного масла. Добавляем оставшийся сахар и перемешиваем.
-
К содержимому чаши разбиваем 1 яйцо, снова перемешиваем. Вливаем дрожжи с молоком, кладем половину чайной ложки соли и 450 г муки. Вымешиваем тесто специальной насадкой.
-
Чтобы пончики получились идеальными, нужно хорошо вымесить тесто – около 10 минут. Оставляем тесто в теплом месте – подняться. По времени это занимает около 1 часа.
-
Тесто обходим, делим на части. Делаем колобки примерно 50 г каждый.
-
Придавливаем их стаканом, чтобы получились лепешки. Пальцем внутри каждой заготовки делаем дырочку и растягиваем.
-
В сковороду наливаем большое количество растительного масла. Разогреваем и опускаем поочередно заготовки. Жарим их на огне чуть выше среднего – так пончики не впитают в себя слишком много масла.
Готовые пончики обваливаем в сахаре и подаем в чай. Очень вкусно есть их с домашней сгущенкой.
