Вместо магазинной томатной пасты: идеальный кетчуп на зиму (РЕЦЕПТ)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как приготовить вкусную томатную пасту на зиму. Но еще один вариант томатной заготовки, который можно использовать в приготовлении разнообразных блюд – кетчуп.

Такая домашняя заготовка получается абсолютно универсальной, а приготовить ее просто. Для этого годятся даже помидоры неправильной формы. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • концентрированный помидорный сок – 6 л.

  • яблоки – 3 единицы,

  • красный сладкий перец – 4 единицы,

  • лук – 3 единицы,

  • чеснок – 200 г.,

  • гвоздика – 5 единиц,

  • ароматный перец – 15-20 зерен,

  • черный молотый перец – 1 ч. л.

  • 9%-ный уксус – 100 мл.,

  • соль – 2 ст. л.,

  • сахар – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Моем и нарезаем помидоры. Ставим на плиту. Когда закипят тушим, помешивая, еще 30 минут.

  2. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Когда помидоры остынут, протираем массу через сито для получения жидкости.

  3. Этот сок отправляем на плиту на 2 часа на небольшом огне. Это уберет лишнюю воду.

  4. Пока уваривается сок, нарезаем перцы, яблоки и лук. Чеснок оставляем целыми зубчиками.

  5. Часть сока перемешиваем с нарезанными овощами и ставим на плиту. Отвариваем до готовности. Добавляем измельченные гвоздики и ароматный перец.

  6. В конце приготовления добавляем уксус, соль и сахар. Овощи в соке измельчаем блендером и добавляем их к остальному соку. Эту смесь варим еще 30 минут.

  7. Затем разливаем все по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Такой кетчуп отлично сохраняется.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Так получаем яркий домашний кетчуп без остроты. А если любите овощи "с перчиком", попробуйте приготовить эти пикантные огурчики на зиму.